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留学生怎么做烧饼

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留学生做烧饼的方法如下:

准备材料

中筋或高筋面粉 250g

温水 150ml

干酵母 5g

白砂糖 10g

黄油或食用油 约5ml

蜂蜜 一茶匙

白芝麻 适量

盐 少许

Nutella榛子巧克力酱 100g(可根据个人口味选择其他酱料)

制作面团

将面粉倒入大碗中,撒入糖和干酵母,略拌一下。

分几次加入温水,用筷子拌成柔软的面团。面团相当粘手,用筷子操作,不用手直接接触。

第一次发酵

将面团转移到撒了干面粉的案板上,揉成均匀圆润的面团,放回大碗中。

面团表面轻轻抹一点温水,盖上锅盖,放在温暖的地方发酵至两倍大,大约需要半小时。

擀面涂酱

发好的面团取出,揉一揉排气,在案板上擀开成大薄片。

在上面薄薄地涂满油,然后均匀地涂满榛子巧克力酱(也可以选择芝麻酱、花生酱、白糖酱或红糖酱等),薄薄地撒一点点盐。

卷起切片

将涂好酱的面片从长的一边轻轻卷起来,面片越薄,卷的圈数越多,烧饼的层次就越多。

卷成长长的一条,压扁(横着或竖着压扁都可以),切成长宽比2:1的段。

制作烧饼

将一茶匙蜂蜜溶到一杯底的温水里,调成蜂蜜水备用。

芝麻放到盘子里。烤盘底薄薄涂一层油防粘。

取切出的剂子,两头分别捏死,向下折,藏到底面下,随意整成圆形或者方形,轻轻按扁,朝上的一面刷上蜂蜜水。

在芝麻盘子里蘸一下粘上芝麻,芝麻面朝上放到烤盘上。

第二次发酵与烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中,通常预热至190度。

将发酵好的生胚放入烤箱中层,烤15分钟。中途可以打开风管调节,以帮助上色。

出炉与享用

烤至烧饼表面金黄且底部酥脆,即可出炉。

放凉后,烧饼会更加松软可口,适合搭配各种饮品或小吃一起享用。

小贴士:

发酵时间和温度会影响烧饼的口感,要注意观察面团的发酵情况,避免发酵过度或不足。

擀面时力度要均匀,这样烧饼层次才会更加分明。

烘烤过程中要时刻关注火候,避免烤焦。

通过以上步骤,留学生们就可以在家尝试制作美味的烧饼了。希望这个方法能帮助你在异国他乡也能享受到家乡的味道。