香港留学马术专业具有以下优势和特点：

全面的课程设置

学生将获得基本的马术技能，并学习更多专业课程，如新手马术、驯马、马的生产、马法、作物管理和各种骑马和跳跃技巧。

课程融合了动物科学、体育学、管理学等多个学科的知识，培养具备马匹护理、骑术技巧、赛事组织与管理等多方面能力的专业人才。

良好的就业前景

就业方向多元化，毕业生可以选择成为马术教练、马场管理、兽医、马术裁判、马术培训师等。

随着经济的发展和居民收入的增加，马术运动在中国越来越受到重视和喜爱，带动了专业人才的需求，就业率较高，能达到98%以上。

高薪酬职位，如马术教练或马术俱乐部的项目管理人等，通常能够提供非常丰厚的报酬。

女性就业优势

女性在马术专业中有一些优势，例如在女性学员中担任教练时，能够更好地与学员沟通，处理一些涉及女性隐私的问题。

留学优势

香港作为国际金融中心和教育中心，拥有丰富的教育资源和高质量的马术培训设施。

香港的马术专业可能提供更多的实践机会和实习岗位，帮助学生积累实际工作经验。

跨学科学习

马术运动与管理专业不仅注重马匹的护理和骑术技巧，还涉及赛事组织与管理等，培养具备多方面能力的专业人才。

建议

选择合适的学校：香港有多所知名大学提供马术专业，建议选择具有良好教学质量和实践机会的学校。

职业规划：在留学前，明确自己的职业目标，选择与之相关的课程和实习机会，以便更好地适应市场需求。

网络建设：积极参加马术相关的活动和比赛，建立行业内的联系，为未来的就业打下基础。

综上所述，香港留学马术专业具有较好的发展前景和多元化的就业方向，是一个值得考虑的选择。