在公派留学申请中，教育程度的填写应遵循以下原则：

最高学历 ：填写申请人的最高学历，包括小学、初中、高中、专科、本科、研究生等。确保所填写的学历是经过教育行政部门批准、实施学历教育并有国家认可的文凭颁发权力的学校及其他教育机构所颁发的学历证书为凭证。

学校类型

普通高中：

包括职业高中和中等专业学校，无论是否在校、毕业、肄业或辍学，均填高中。

大学专科：指接受的最高一级教育为大学专科，其肄业生、在校生按原有受教育程度填写，通过自学取得大学专科毕业证书的也填写大学专科。

其他教育经历：

通过自学或成人学历教育经国家统一考试合格的其他教育经历也应相应填写。

如实填写：

在申请信息中，教育程度部分应如实填写，不要谦虚或夸大。

关注项目开通期：

在项目开通期内填写“申请留学情况”部分，非开通期间部分信息可能会有缺失。

综上所述，在填写公派留学教育程度时，应准确填写自己的最高学历，并确保所填写的学历具有国家认可的教育机构颁发的证书。同时，注意在项目开通期内完成相关部分的填写。