撰写留学香港简历时，应遵循以下结构和内容要点：

基本信息

姓名：确保与各种学历证明的姓名一致，如有更名情况，务必在公证时予以声明，并附上公证书。

性别：填写“男”或“女”。

出生年月日及地点：力求与各类学历证明的出生年月日一致，出生地点写明国别和省别。

国籍：填写“中国”。

婚否：应分为未婚、已婚、丧偶、独身四种状况。

现在工作单位及详细通信地址：以便于接收签证。

教育背景

包括大学、硕士研究生阶段的在读时间，所在大学的名称、专业和所获学位。

参加工作后的受教育经历，主要是指脱产接受专门的进修、培训或学习。

成绩优异的宝子，如绩点（GPA）3.5及以上，或者拿过奖学金、荣誉称号等，应全部写上。

申请专业性强的岗位时，将相关课程罗列出来，以彰显知识储备。

专业经历

填写专业经历应力求抓住重点，突出研究方向。

担任教学工作的可列出主讲、助讲的课程名称。

担任研究工作的可列出参加各个研究项目的课题名称。

工作经验

按时间倒序排列工作经历，最新的放最前面。

详细写清公司名、职位、工作时间，并用强动词起头描述工作内容。

项目经验

清晰说明项目名称、起止时间、在项目中的角色职责以及最终成果。

技能和其他

列出与申请专业相关的技能类证书、语言优势、兴趣爱好等。

其他

如有重要的人生经历、成就、风险或曾面临的道德困境等，可以适当描述，以展现个人与众不同之处。

可以提及身边人或电影、书上的人物以及创作型作品对自己的影响。

描述个人的一个重大经历、成就、风险或曾面临的道德困境以及它对你的影响。

排版和格式

简历应工整、一目了然，采用小4或5号字体为优。

信息客观、真实有效，应用型英文书写，句子使用简单句和短句，避免用复合句及生僻的单词。

英文简历前后时态及语态保持一致。

可以准备一份中英版的简历，以应对不同岗位的需求。

通过以上结构和内容要点，可以撰写出一份符合香港留学申请要求的简历。建议根据个人实际情况，有针对性地调整和补充相关内容，以突出个人优势和特点。