留学回来开粥店是一个有潜力的商业想法，以下是一些考虑因素和建议：

市场需求

粥作为一种常见的早餐食品，受到广大消费者的喜爱，尤其是在繁忙的都市生活中，人们越来越注重健康饮食和快捷美味的需求。大学生群体通常有一定的消费能力，且喜欢尝试新鲜事物，因此在大学附近开设粥店是一个有潜力的市场。

竞争分析

调查当地是否有类似的粥店，以及他们的经营状况如何。如果市场上已经存在类似的粥店，需要分析他们的优势和不足，以便找到自己的市场定位和差异化策略。

价格定位

根据市场调研，确定合理的价格区间，考虑到学生的消费水平。价格不宜过高，以免超出学生的承受范围，同时也要保证利润空间。

经营策略

产品多样性：提供多种口味的粥，满足不同学生的口味需求。

特色服务：可以考虑提供快速出餐、外卖服务，以及针对情侣或团体的特别服务。

环境布置：保持店铺干净整洁，装修要有特色，创造舒适就餐环境。

成本控制

初始投资：根据规模大小，合理规划初始投资和运营资金。

成本管理：控制原材料成本，提高利润率。

口味创新：不断创新粥品口味，适应年轻消费者的口味变化。

营销策略

通过有效的营销策略吸引和保留顾客，例如利用社交媒体进行宣传，提供优惠券或参加校园活动等方式吸引学生群体。

其他注意事项

卫生：确保店铺的卫生状况良好，这是吸引顾客的重要因素。

环境：店铺环境要安静，装修要有特色，可以采用小隔间等方式满足情侣或团体的需求。

综上所述，留学回来开粥店是一个可行的创业选择，但需要仔细规划和管理。确保产品具有吸引力，价格合理，服务优质，环境舒适，并通过有效的营销策略吸引和保留顾客。