留学中餐调料的制作方法如下：

红油

材料：花椒粒20克、干辣椒30克、生姜3-4片、大蒜5-6瓣、盐适量、食用油100克

步骤：

1. 将花椒粒和干辣椒用锅子小火煸炒至微黄色，约五分钟。

2. 把煸炒过的花椒和辣椒放到搅拌机内加入生姜泥和大蒜，搅拌均匀。

3. 加入适量盐，再次搅拌。

4. 将搅拌好的泥倒入锅中，加入食用油，小火慢慢炸至微黄色，即可起锅。

辣椒酱

材料：青辣椒或红辣椒500克（喜欢更辣的可以加辣椒油）、食品油适量、盐适量、糖适量、醋适量

步骤：

1. 将辣椒洗净，去掉青辣椒的蒂头，辣椒剁成末。

2. 锅中加入油，油烧热后加入剁好的辣椒末，炒制2-3分钟。

3. 炒好的辣椒末泼入盐、糖、醋，再炒1分钟。

4. 把炒好的调料放到搅拌机中，搅拌均匀。

5. 把搅拌好的辣椒酱装在干净并消毒过的瓶子中，密封储存。

火锅调料

材料：花椒50克、食盐20克、干辣椒100克、肉桂5克、八角5克、丁香5克、小茴香5克、白芷5克、八角茶5克、白胡椒5克

步骤：

1. 花椒、干辣椒放锅里炒熟。

2. 将炒熟的花椒和辣椒、食盐、肉桂、八角、丁香、小茴香、白芷、八角茶、白胡椒放入搅拌机里。

3. 搅拌机低速搅拌所有调料至均匀。

豆腐乳

材料：水豆腐500克（或300克干豆腐加水煮至糯软状态）、料酒或黄酒50克、白糖10克、盐10克、五香粉1茶匙、香叶、香菜、辣椒适量、瓶子或容器几个

步骤：

1. 将水豆腐切成3厘米见方的小块并稍加蒸煮，不要将其煮至糯糯的状态。

2. 将蒸好的豆腐块放在盘子里，撒上料酒搅拌均匀，放置5分钟，使其充分吸收料酒。

3. 另取一个小碗，加入盐、糖、五香粉搅匀，倒在豆腐块上抹匀，放置1小时。

4. 取一个干净的瓶子或容器，将已经腌制好的豆腐块填满其中，并加入适量的香叶、香菜、辣椒等食材。

5. 将容器放在一个暗凉的地方，等待2天左右，豆腐乳就做好了。

自制辣椒酱

材料：辣椒250克（非常辣的小米辣或就是一般的辣椒都可以）、生姜50克、大葱100克、大蒜100克、白醋100毫升、盐适量、砂糖适量、食用油适量

步骤：

1. 将辣椒、生姜、大葱、大蒜放在一个饭盒里用水泡一下，然后切成细碎的颗粒。

2. 取一个小碗，加入适量的盐和砂糖，倒入白醋调匀后备用。

3. 取一个平底锅倒入适量的食用油，加热至高温。

4. 将辣椒、生姜、大葱、大蒜放入平底锅中炒至熟。

5. 将炒好的食材倒入搅拌机中，添加刚才调制的醋，搅拌至辣椒酱成型。

6. 把搅拌好的辣椒酱再倒入锅中，边煮边搅拌至酱变得浓稠。

7. 待煮好的辣椒酱稍微凉却后装入瓶中即可。

这些方法可以帮助你在留学期间制作出正宗的中餐调料，享受家乡的味道。