留学生在国外遇到工资不结的情况，可以采取以下步骤来处理：

与用人单位协商解决：

首先尝试与雇主进行沟通，了解拖欠工资的原因，并寻求支付工资的解决方案。

向当地劳动监察部门投诉：

如果协商无果，可以向所在国家的劳动监察部门进行投诉，提供相关证据如工作合同、工资单、工时记录等，以证明工资被拖欠。

申请劳动仲裁：

若劳动监察部门的处理未能解决问题，可以考虑向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由专门的仲裁机构对劳动纠纷进行裁决。

提起诉讼：

如果对劳动仲裁的结果不满意，或者仲裁结果未能满足诉求，可以选择向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持主张，并遵循所在国家的法律程序。

联系我国驻外使领馆：

如果与雇主之间存在劳动关系且受我国法律保护，可以尝试联系我国驻外使领馆寻求协助。

保留相关证据：

在整个过程中，保留所有与工作相关的证据，如劳动合同、工资条、工作邮件、聊天记录等，这些证据将在维权过程中起到关键作用。

拨打投诉电话：

可以拨打当地的劳动监察电话或相关热线进行投诉反映情况，如12333热线。

根据以上建议，留学生可以根据自身情况选择合适的途径来处理工资不结的问题，确保自己的合法权益得到保障。