给比利时留学生写信时，可以根据具体情况和你与留学生的关系选择合适的称呼。以下是一些建议：

尊姓称呼：

如果你知道对方的姓氏，可以使用尊敬的姓氏称呼，例如"尊敬的李先生"或"尊敬的张女士"。

敬称加姓氏：

如果你不熟悉对方的具体姓名，可以使用常见的敬称加上姓氏，例如"尊敬的先生"或"尊敬的女士"。

亲密称呼：

如果你和留学生之间建立了较为亲近的关系，可以使用亲密的称呼，例如"亲爱的"加上对方的名字，例如"亲爱的小明"。

学术称呼：

如果你是给留学生写学术信函，可以使用学术称呼，例如"尊敬的教授"或"亲爱的导师"。

国籍称呼：

有时也可以根据留学生的国籍进行称呼，例如"尊敬的比利时朋友"或"亲爱的比利时同学"。

总的来说，选择合适的称呼可以显示出你对留学生的尊重和友好，同时也有助于建立良好的沟通和交流。在正式场合或不太熟悉的情况下，建议使用更正式和尊敬的称呼。