留学生在走亲戚时可以采用以下几种说话方式：

表达感激和感谢

感谢他们的支持和帮助，让他们知道没有他们的支持，自己无法顺利出国留学。

表达祝福

祝福他们身体健康、工作顺利，并希望他们能够取得优秀的成绩。

表达思念

提到自己很想念他们，尤其是在重要节日如中秋节时，可以分享一些留学地的风景或生活片段来寄托思念之情。

表达决心和目标

可以分享自己在留学期间的决心和目标，比如对未来的职业规划或者学术追求。

礼貌的称呼和问候

见到亲戚时，要礼貌地称呼他们，比如“舅舅”、“阿姨”等，并问一些常见的问候语，如“去哪里啊？最近忙什么呢？”。

寒暄和交流

可以聊一些家常，比如询问对方的身体状况、家庭情况、工作或学习情况等。

分享生活和工作

可以介绍自己的工作环境、公司文化，或者讨论一些行业发展的趋势和前景。

如果亲戚有子女，可以分享一些孩子的成长经历或者学习情况。

可以聊一下国内外的经济形势、科技发展、文化艺术等方面的新闻。

道谢和邀请

离开时，应该说一些道谢的话，比如“感谢您的热情款待”，并邀请他们方便的时候到自己家里做客。

关心和关爱

在离开时，可以关心对方，比如“你在家要保重好身体”等。

通过以上几种方式，留学生可以更好地与亲戚交流，既表达了感激和思念之情，又展示了留学生活的点滴，同时也能增进彼此之间的了解和感情。