出国留学学酿酒是一个很好的选择，具体优势如下：

专业地位

澳大利亚、新西兰和法国等国家的葡萄酒酿造专业在全球享有盛誉。澳大利亚拥有众多知名的葡萄酒品牌和庄园，其专业的酿酒技术特别是起瓶后酒体长期保持新鲜不变质的技术，是澳洲葡萄酒行业的特色。

新西兰的葡萄酒产业备受瞩目，其教育质量和学术水平处于领先地位，葡萄酒酿造专业也成为该国大学的三大优势专业之一。

法国作为旧世界葡萄酒的代表，其葡萄酒领域有自己独特的地位，拥有世界上顶尖的葡萄酒酿造技术和工艺。

教育与培训

多所澳大利亚大学提供葡萄种植和葡萄酒酿造的专业课程，如阿德莱德大学、查尔斯特大学和南澳大学等，课程内容丰富，涵盖酿酒历史、技术、科学、市场营销、质量管理和控制等方面。

新西兰的林肯大学、奥克兰大学和东部理工学院等提供优质高校，提供系统的葡萄种植、葡萄酒化学和技术等知识与技能，并通过丰富的实践课程让学生深入体验行业全链条。

法国提供Diplôme National d'Oenologue国家酿酒师文凭，属于Bac+5，接受licence阶段为生物、植物或者化学相关专业申请。

就业前景

葡萄酒酿造专业在澳洲就业形势良好，提供了广泛的职业选择，包括技术工作、销售和市场方向的工作机会，酿酒师职业专业度高，收入可观。

新西兰的葡萄酒产业快速发展，高品质及快速发展的步伐，让新西兰葡萄酒产业被世界主要葡萄酒市场认可，毕业生可从事酿酒师、葡萄栽培技术师等多种职业。

法国的葡萄酒行业有一整套体系和过程，从生产、管理到销售，需要大量的专业人才，毕业生可以在葡萄酒产业的相关领域发挥重要作用。

实践机会

学生在新西兰和澳大利亚的学习过程中，将有机会参与到实际的葡萄酒生产过程中，如葡萄采摘、葡萄酒酿造和葡萄酒销售等实践项目，亲自动手操作，并且有机会与当地的酿酒师和行业专家进行交流。

综上所述，出国留学学酿酒是一个值得考虑的选择，尤其是在葡萄酒产业发达的国家，如澳大利亚、新西兰和法国。这些国家不仅提供高质量的教育和培训，还拥有良好的就业前景和丰富的实践机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的国家和学校进行学习。