撰写留学生周报热点时，可以从以下几个方面入手：

签证政策

美国：美领馆恢复学生签证，布林肯国务卿批准若干项国家利益豁免，中国留学生重返美国。

美国：F1签证预约开放，美国驻华大使馆和领事馆的官网上已开放F1签证面签预约。

教育政策

美国：加州大学申请人数创历史新高，多所高校继续Test-Optional政策。

英国：英国官宣解封计划，学校重开，预计6月全国恢复正常。

英国：卡迪夫大学发布暑期语言课程信息，伯明翰大学发布2021年秋季学期的最新教学安排。

澳大利亚：留学限令搁置，留学生数量限制的法案搁置，大学得以维持现有招生计划。

签证申请

美国：美驻华使馆开放F1签证预约，具体信息可以参考美国驻华领事馆预约系统。

大学排名

美国：最适合中国学生的美国大学排名发布，哥伦比亚大学位列榜首。

其他留学相关信息

海外学历认证新规：教育部留学服务中心对海外学历认证要求做出了细节的调整，毕业证成为必要。

打工时长增加：留学生校外打工每周上限提至24小时，寒暑假可全职工作。

在撰写周报时，建议将以上信息进行分类整理，按照时间顺序或重要性进行排序，并在每部分前加上简短的标题，以便读者快速了解周报的主要内容。同时，注意引用最新的权威信息来源，确保周报的准确性和时效性。