如果家长想要陪同高龄孩子出国留学，可以考虑以下几种方式办理相关手续：

探亲签证

如果孩子已经年满18周岁，家长不能直接办理陪读签证，但可以申请探亲签证。探亲签证的周期一般为3个月，结束后可以再次申请3个月。

配偶工签

家长可以申请配偶工签，前往照顾孩子。在持有配偶工签期间，家长可以在孩子所在国家合法工作，并有可能通过省提名-联邦-枫叶卡等途径申请移民。

旅转学

家长可以先将旅游签证转为学签或工签（俗称旅转学），然后再申请配偶工签。这种方式允许家长在持有学签或工签的情况下，孩子可以享受免费教育，并且家长可以通过工作一段时间后申请移民。

雇主担保

家长可以通过雇主担保的方式获得工签，然后入境加拿大照顾孩子。这种方式通常需要支付一定费用，但相对其他途径较为简便。

直接申请工签

如果家长具备较强的工作能力和技术，可以直接通过在线招聘平台找到加拿大雇主，并申请工签。这种方式费用较低，但需要家长具备相应的工作技能和经验。

建议

详细了解政策：不同国家的签证政策有所不同，建议家长提前详细了解目标国家的签证要求和申请流程。

咨询专业人士：由于涉及签证和法律问题，建议咨询专业的移民律师或留学顾问，以确保申请过程顺利。

准备充足材料：根据签证申请的要求，准备好所有必要的材料，包括护照、照片、资金证明等。

通过以上方式，家长可以合法地陪同高龄孩子出国留学，并确保孩子在留学期间得到适当的照顾和支持。