留学生在海外想吃蔬菜，有多种方法可以尝试：

购买当地当季蔬菜

新西兰：可以购买猕猴桃、苹果等当季水果，价格相对较低。

英国：可以购买西红柿、土豆、胡萝卜等普通蔬菜，虽然价格较高，但可以通过自己下厨来降低成本。

自己下厨

自己做饭不仅可以控制食材的新鲜度和质量，还可以根据个人口味进行调整。通过参加当地的饮食文化交流活动，了解当地特色的食物和饮食方式，逐渐适应和喜欢这样的饮食习惯。

网络购物平台或当地超市购买国内食材和调料

可以购买一些国内的食材和调料，例如中国的酱油、豆腐等，这样可以在海外也能享受到家乡的味道。

参加饮食文化交流活动

通过参加当地的饮食文化交流活动，了解并尝试当地特色的蔬菜和食物，逐渐适应和喜欢这样的饮食习惯。

寻找合适的食材

在海外生活中，可以寻找适合自己口味的食材，例如通过网络购物平台或当地超市购买一些新鲜的蔬菜和水果。

利用学生福利

有些学校或机构会提供学生食品发放服务，里面可能包含蔬菜、水果等食品，可以关注并利用这些资源。

种植自己的蔬菜

如果有条件，可以在后院、阳台或室内种植一些容易养护的蔬菜，如生菜、番茄等，这样不仅可以节省开支，还能享受到种植的乐趣。

选择营养均衡的食物

可以通过准备蔬菜沙拉、水果和能量棒等营养均衡的食物，确保身体所需的营养素得到满足。

综上所述，留学生在海外想吃蔬菜，可以通过购买当地当季蔬菜、自己下厨、利用学生福利、参加饮食文化交流活动、寻找合适的食材、种植自己的蔬菜等多种方式来满足需求。希望这些建议能帮助留学生在海外也能享受到健康、美味的蔬菜。