在留学PS（个人陈述）中，描述最感兴趣的课程时，可以遵循以下几个建议：

具体化：

避免泛泛而谈，尽量具体说明你对课程的兴趣点。例如，不要只说“我对英语教育感兴趣”，而是可以说“我对英语教育感兴趣，特别是在心理语言学在二语习得过程中的角色”。

与课程相关联：

确保你所描述的兴趣爱好与申请的课程有直接的联系。比如，如果你要申请电影制作课程，可以具体说明你喜欢哪种类型的电影，以及通过观看电影学到了哪些技能或知识。

展示学术成就和经验：

在描述兴趣爱好的同时，结合你在该领域的学术成就或相关经验。例如，你可以提到自己曾在某个学术项目中担任的角色，或者通过某次活动获得了哪些技能。

反思性：

在描述兴趣时，展示你对这个领域的深入思考和反思。例如，你可以结合自己的实习经历，说明为什么你觉得某个课程重要，以及这个课程如何帮助你实现个人目标。

生动化：

尽量用具体的例子和生动的描述来展现你的兴趣。比如，不要只说“我帮助了学生们提高英语”，而是可以说“我帮助了四年级的学生提高英语，使他们能够熟练运用日常英文去购物、坐飞机和入住旅馆”。

避免编造：

确保你所描述的兴趣爱好是真实存在的，而不是编造的。招生官通常能够识别出不真实的描述，这可能会影响你的申请结果。

简洁明了：

在描述兴趣爱好时，保持简洁明了，避免冗长的叙述。尽量用简洁的语言来表达你的观点和兴趣。

通过以上建议，你可以更有效地在留学PS中描述你最感兴趣的课程，从而提高你的申请成功率。