奥尔良腌料炸鸡

用料：鸡腿1盒，奥尔良腌料1袋，蚝油、蒜粒、料酒、姜适量，面粉、淀粉、盐适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，打花刀，加入奥尔良腌料、蚝油、蒜粒、料酒、姜片，抓匀后放入冰箱冷藏2小时以上。

2. 调制“脆皮”粉：面粉、淀粉、盐搅拌均匀。

3. 腌制好的鸡腿裹上面粉，抖掉多余粉，放入清水中3秒后迅速捞出，再裹上面粉。

4. 热锅下油，油热后开小火，抓些面粉洒油里，炸鸡时每隔50秒到1分钟翻面炸，炸8分钟后捞出，复炸1分钟。

韩式炸鸡

用料：鸡翅、鸡腿、蒜瓣、洋葱、黑胡椒酱、韩式辣椒酱、番茄酱、食盐、雪碧、醋、炸鸡粉、牛奶。

步骤：

1. 鸡翅和鸡腿沐浴在纯牛奶中腌制半小时，倒掉牛奶，用厨房纸拭去水分。

2. 鸡蛋黄、大蒜、洋葱、黑胡椒酱、食盐与鸡翅鸡腿搅拌均匀，腌制半小时。

3. 裹上炸鸡粉，热锅凉油，炸至金黄酥脆，约十分钟，捞出沥干油分。

4. 调制酱汁：韩式辣酱、番茄酱、雪碧和醋相融合，加热至冒泡后关火，均匀淋在炸好的鸡翅和鸡腿上，撒上白芝麻。

牛奶炸鸡

用料：鸡腿、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉、牛奶。

步骤：

1. 鸡腿中加入蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉和牛奶，搅拌均匀，腌制4小时。

2. 腌好后倒掉多余调料，准备面粉和淀粉的混合物，裹在鸡腿上。

3. 锅中倒油，油热后放入鸡腿，炸至表面金黄色，捞出沥干油，再放回锅里煎几秒钟，最后加入酱汁和白芝麻拌匀。

简单炸鸡

用料：鸡腿、鸡蛋、大蒜、胡椒粉、花椒粉、五香粉、白酒、面粉、淀粉、葱姜水、盐、植物油。

步骤：

1. 鸡腿划开去骨，切块腌制20分钟，加入调料抓拌均匀。

2. 调制面糊，加入葱姜水、盐、植物油搅拌均匀。

3. 腌制好的鸡肉裹上面糊，炸至金黄酥脆，复炸20秒。

电锅炸鸡

用料：鸡一只，料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜、盐。

步骤：

1. 鸡肉清洗干净，用盐擦表面，静置半小时，制作腌料并涂抹在鸡肉上，冷藏两小时。

2. 电饭锅中放油和葱姜，放入鸡肉，倒入腌料，按煮饭键，翻面再按煮饭键，保温后取出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的配方和步骤。希望这些信息对你有所帮助!