留学生上课双语的说法可以有以下几种：

中文授课

适用于汉语基础薄弱或非汉语母语的留学生，课程内容通常与中国学生相同。

英文授课

要求留学生具备一定的英语水平，适合英语能力较强的学生，课程内容与国际接轨。

泰语授课

泰国公立大学主要使用泰语授课，但私立高校可能提供英语或中文授课选项。

其他语言授课

根据留学国家不同，上课语言也会有所不同，例如德国、法国、日本、韩国等国家分别使用德语、法语、日语和韩语授课。

双语教学

双语教学指的是用两种语言作为教学媒介语，通过学习学科知识来达到掌握该语言的目的。这种教学方式提倡师生间的互动，而不仅仅是听教师在课堂上从头到尾用外语授课。

综上所述，留学生上课双语的说法可以根据具体情况和需求进行选择，可以是中文和英文，也可以是其他语言，具体取决于学校的教育体系和课程安排。