留学生做辣白菜是一个很好的选择，因为辣白菜不仅美味，而且制作过程也相对简单，同时它是一道具有代表性的韩国菜肴，可以让留学生更好地了解和体验韩国文化。以下是制作辣白菜的步骤和一些建议：

制作步骤

准备白菜

选择新鲜紧实的白菜，去除外层不好的叶子，不用洗直接切开。

从根部切一刀然后用两手将其掰开，而不是自上而下的完全切开，这样可以尽量保证下面的叶子不会被切碎。

如果白菜比较大棵，为了更好的入味，在掰开的每半棵白菜的根部再切7-8厘米长的一刀。

腌制白菜

一棵白菜配约1-1.5杯的粗盐，均匀涂抹在白菜上进行第一步的腌制。

取足够装下白菜的容器，接入约至容器二分之一多的清水，将粗盐放入清水内融化成为盐水，然后将涂了粗盐的白菜泡入盐水中，期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就注意调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中。大概16-24小时后白菜会变得蔫软。

准备辣椒酱

泡菜用辣椒粉7杯，细盐、糖、味素各一杯，底料、虾酱、糯米粉、清水适量。

将粗盐放入清水内融化成为盐水，然后将涂了粗盐的白菜泡入盐水中，期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就注意调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中。大概16-24小时后白菜会变得蔫软。

混合调料

使用适量冷开水把辣椒面、盐、味精调匀。

把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。

腌制成品

整颗都抹好后，放置在容器中腌制4天左右，即可。

建议

选材：

选择新鲜、紧实的白菜，这样制作出来的辣白菜口感更佳。

腌制时间：

腌制时间根据白菜的大小和温度而定，通常需要16-24小时，确保白菜充分入味。

调料比例：

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒粉，喜欢更甜的可以多放糖。

保存：

制作好的辣白菜可以放入冰箱保存，但最好在短时间内食用完毕，以保持最佳口感。

通过以上步骤和建议，留学生可以轻松制作出美味的韩式辣白菜，同时也能在制作过程中体验到韩国料理的乐趣。