如果你27岁打算离职去留学，以下是一些建议的步骤和注意事项：

明确目标和计划

确定你想要留学的国家和学校，了解其入学要求和流程。

评估自己的经济状况和职业规划，确保留学后能够顺利过渡到职场。

与雇主沟通

提前与上司沟通，表达你的留学计划，并协商一个合理的离职日期。

提交辞职信，并在信中表达感激和道歉，确保离职过程顺利。

办理离职手续

完成工作交接，清算工资和福利等。

办理必要的财务手续，如银行账户、社保、税务等的注销或转移。

准备留学文件

获取护照、签证、录取通知书等重要文件。

向学校或相关机构申请休学或离职手续。

处理其他相关事宜

办理出国留学所需的公证认证材料，如离职证明、学历学位证书、成绩单等。

如果在国外有亲属，需要办理亲属关系公证和担保手续，以增加签证获准的可能性。

经济和社会保险

了解并准备支付留学相关费用，如学费、生活费、交通费等。

办理银行账户、社保、税务等相关事宜的注销或转移手续。

签证手续

根据目标国家的具体要求办理签证，通常需要提供护照、签证申请表、照片、证明材料等。

法律法规和文化了解

了解目标国家的法律法规、文化、礼仪、风俗等，以便融入当地社会。

其他准备

购买机票、办理保险等留学前的准备工作。

留意学校对于留学回国后的就业报到证办理规定。

保持专业和礼貌

在整个过程中保持专业和礼貌，确保你留给雇主和同事的印象是积极的。

请记住，每个国家和学校可能有不同的规定和流程，所以务必提前做好准备，并确保你了解所有相关的细节和要求。