饼干蛋糕（无烤箱）

用料：

饼干 2包

鸡蛋 1个

酸奶 100克或牛奶适量

砂糖 少量

葡萄干 少量

做法：

1. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖或酒瓶将其敲碎成粉末状。

2. 在一个大碗中，将饼干碎、葡萄干、鸡蛋、酸奶和砂糖混合均匀。

3. 将混合好的面糊倒入一个适合蒸制的容器中，抹平表面。

4. 将容器放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直到蛋糕完全凝固。

饼干蛋糕（有烤箱）

用料：

低筋面粉 500g

鸡蛋 3个

植物油/黄油 20g

速溶咖啡/抹茶粉/奶粉 100g

白糖 15g

苏打粉 7g

做法：

1. 黄油融化，加入植物油和糖搅拌均匀。

2. 鸡蛋打散，分三次加入油中拌匀。

3. 将速溶咖啡粉、面粉、白糖和苏打粉混合过筛，然后加入蛋液中，揉成面团。

4. 将面团分成若干个小球，用拇指轻轻捏一下。

5. 预热烤箱至190度，将小球放入烤箱中烤8分钟。

6. 烤好后取出，进行包装。

饼干蛋糕（使用消化饼干）

用料：

细砂糖 35g

香蕉牛奶 200g

黄油 45g

淡奶油 200g

消化饼干 40g

吉利丁片 2.5片

做法：

1. 将消化饼干打碎，与融化的黄油混合后放入模具底部。

2. 淡奶油打发至拉丝状，加入融化的香蕉牛奶、吉利丁片和糖，混合均匀后倒入模具中。

3. 将模具放入冰箱冷藏4小时左右，直到蛋糕凝固。

4. 取出后用电吹风或热毛巾稍微加热模具外部，然后脱模。

饼干蛋糕（千层饼皮）

用料：

鸡蛋 2个

细糖 20g

盐 1g

柠檬汁 1g

牛奶 200g

淡奶油 20g

黄油 15g

低筋面粉 80g

做法：

1. 鸡蛋加入细糖、盐和柠檬汁搅拌均匀，加入低筋面粉拌均匀。

2. 牛奶、淡奶油和黄油隔热水加热至黄油融化，然后缓缓加入面糊中拌匀。

3. 将面糊过筛后，盖上保鲜膜，放入冰箱静置30分钟以上。

4. 使用不粘锅，中小火加热饼皮，待饼皮起泡后翻面，煎至两面金黄。

5. 饼皮煎好后晾凉，叠层放置，中间夹层涂抹淡奶油和芒果块，冷藏后食用。

这些做法都非常简单，适合没有烤箱的留学生。你可以根据自己的口味和条件选择合适的做法。希望你在留学期间能够享受到制作和品尝饼干蛋糕的乐趣!