疫情后留学生的生活主要受到以下几方面的影响和调整：

线上授课：

许多留学生不得不转为线上学习。例如，伦敦艺术大学的叶宇彤表示，所有课程都转成了线上，校园也关闭了。美国南加州大学的关子昂则是一边就读国内研究生，一边上海外网课。

生活物资采购：

由于校园关闭和减少外出，留学生需要自行采购生活物资。叶宇彤每周固定去一次超市，购买一周的食材和日用品。魏丹丹在抵达比利时后，也进行了一次全面的物资采购。

住宿隔离：

一些留学生在回国或返校时需要接受隔离。例如，顾涵在上海隔离超过15天。小凌则在韩国经历了为期两周的隔离生活。

心理压力：

疫情带来的不确定性和隔离感给留学生带来了心理压力。顾涵描述了自己在隔离期间的焦虑和无奈。叶宇彤也提到，每天看着疫情数字上涨会感到心慌。

社会适应：

尽管疫情带来了诸多挑战，但留学生们也在努力适应新的生活方式。例如，魏丹丹提到，虽然疫情严重，但学校的博士学习自由度较高，她大部分时间是自己做研究。叶宇彤也表示，虽然生活受限，但她尽量保持正常的生活节奏。

防护意识：

留学生们普遍增强了防护意识。例如，顾涵每天进行自我检测，并佩戴口罩。小凌提到，学校提供饭盒和水，每天早中晚需自行测量体温。

总体来说，疫情后留学生的生活发生了显著变化，他们需要适应线上学习、自行采购物资、面对隔离和心理压力等多方面的挑战。尽管如此，许多留学生依然保持着积极的态度，努力适应新的生活方式。