1. 酱烧鸡腿肉

食材清单：

鸡腿2个

大白菜半颗

胡萝卜1根

香菇5朵

金针菇1把

洋葱1/4个

蒜3瓣

姜1小块

葱2根

生抽2勺

蚝油1/2勺

老抽1/4勺

盐适量

黑胡椒粉少许

白胡椒粉少许

植物油少许

芝麻油少许

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，吸干水分，切大块，腌制30分钟。

2. 配菜洗净切好，炒香姜末和蒜末，加入蔬菜炒至出香味。

3. 铺大白菜，放腌好的鸡肉，加调料和水，炖煮至软烂。

2. 琵琶腿炒蔬菜

食材清单：

琵琶腿3个（去骨后约350g）

紫洋葱半颗

小米辣2根（不吃辣可省）

生抽2勺

料酒1勺

老抽1勺

淀粉1勺

蚝油1勺

糖半勺

黑胡椒粉适量

香醋半勺

做法步骤：

1. 鸡腿去骨切块，腌制20分钟。

2. 炒香姜蒜，加入鸡肉煎至金黄。

3. 炒洋葱丝，加酱汁和小米辣，收汁时淋香醋。

3. 炖鸡腿肉

食材清单：

鸡腿肉500g

甜玉米1根

芋头1个

金针菇1把

豆瓣酱1大勺

鸡精适量

白胡椒粉适量

做法步骤：

1. 鸡腿肉腌制20分钟。

2. 炒香豆瓣酱，加鸡腿肉和蔬菜炖煮。

3. 焖煮10分钟，调味出锅。

4. 青花椒鸡腿肉

食材清单：

鸡腿肉750克（去骨切块）

青花椒20克

姜5片

大蒜5瓣

青椒1根

红椒1根

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

蚝油2勺

淀粉2勺

清水4勺

盐适量

胡椒粉适量

白糖少许

油适量

做法步骤：

1. 鸡腿肉腌制30分钟。

2. 炸鸡块至金黄，复炸至酥脆。

3. 爆香调料，加青红椒翻炒，再加鸡肉和酱汁炖煮。

4. 收汁后装盘。

5. 宫保鸡丁（鸡腿肉版）

食材清单：

大鸡腿2个

大葱1根

生姜1小块

大蒜3瓣

花椒10克

生抽2勺

料酒2勺

酱油2勺

香醋1勺

糖1勺

淀粉1勺

干辣椒适量

花生米适量

做法步骤：

1. 鸡腿去骨切丁，腌制半小时。

2. 炒香花生米，备用。

3. 炒香干辣椒和花椒，加入鸡肉翻炒。

4. 调汁后加入炒好的鸡肉和花生米，翻炒均匀。

这些做法简单易学，适合留学生在宿舍制作。希望你在异国他乡也能享受到美味的家常菜!