当留学生一开口就骂人时，可以采取以下策略来应对：

保持冷静和理性：

在任何情况下，保持冷静和理性是最重要的。避免情绪化可以避免局势升级。

了解对方文化：

在回应之前，先了解对方的文化背景和表达习惯，这样可以帮助你更好地理解对方的意图，并作出适当的回应。

礼貌回应：

即使对方言辞不当，你也应保持礼貌。可以说：“我理解你的观点，但我有不同的看法。”。

直接但温和：

如果需要表达不同意见，可以使用直接但温和的方式：“我不同意您的看法，但我尊重您的权利表达它。”。

寻求共识：

尝试找到共同点，这样有助于缓和气氛：“虽然我们在某些方面意见不同，但我相信我们都希望找到一个解决问题的方法。”。

避免使用攻击性语言：

即使你不同意对方的观点，也应该避免使用攻击性或侮辱性的语言。

使用幽默：

适当的幽默可以缓和紧张的气氛，但要注意不要让对方感到被冒犯。

坦诚沟通：

首先，尝试与对方进行坦诚的沟通。表达你的感受和关注，并询问对方的看法。通过开放和诚实的对话，你们可以共同寻找解决问题的方法。

相互尊重：

确保你和对方之间相互尊重彼此的权利和需求。尊重对方的隐私和个人空间，并尽量避免打扰对方的日常生活。

设定社交边界：

如果你不想断绝关系，可以告诉对方：“that's racist”（那是种族主义）、“that's unacceptable”（那是不可以接受的）、“not very funny”（不好笑）、“that joke is old”（那个笑话过时了）、“get a new joke”（找个新笑话）。明确告诉对方什么能接受什么不能接受，设定界限。

寻求支持：

如果情况严重，可以寻求身边的朋友、同学或专业人士的帮助和支持。

通过以上策略，可以有效地应对留学生一开口就骂人的情况，维护自己的权益和尊严。