选择留学大学时，可以考虑以下几个因素：

学术声誉和教育质量

韩山师范学院是潮州市最为出名的本科师范院校，具有较高的教育质量和学术水平。

广东潮州卫生健康职业学院在卫生健康领域具有专业优势，为潮州地区培养了大量优秀的医疗人才。

专业选择

广东以色列工程学院虽然分数高，但专业较少，且办学不久。

汕头大学医学院的录取分数较高。

汕头大学是潮汕最出名的大学，一本。

韩山师范学院设有文学、理学、工学等多个学科。

广东潮州卫生健康职业学院专注于医学教育、科研、临床、预防等领域。

地理位置

学校位于国家历史文化名城潮州市，生活环境和地理位置可能更适合某些学生的需求。

个人兴趣和职业规划

根据孩子的兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。例如，如果对医学感兴趣，广东潮州卫生健康职业学院可能是一个好选择。

如果对教育行业感兴趣，韩山师范学院可能更适合。

录取难度

韩山师范学院作为本科师范院校，录取难度相对较高。

汕头大学医学院的录取分数较高。

广东以色列工程学院分数高，难考上。

经济情况

留学费用是一个重要因素，家长和孩子需要提前讨论并评估家庭的经济状况。

未来就业情况

可以通过院校网站研究应届毕业生的就业率和起薪数据，以评估未来就业情况。

建议

优先考虑韩山师范学院：如果孩子在教育或师范领域有浓厚兴趣，且愿意面对较高的录取难度，韩山师范学院是一个值得优先考虑的选择。

考虑广东潮州卫生健康职业学院：如果孩子对医学领域感兴趣，且希望在当地就业，这所学校也是一个很好的选择。

综合考虑其他因素：根据孩子的兴趣、职业规划、经济情况以及未来就业情况，综合考虑其他因素，选择最适合孩子的学校。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择。