选择留学法国还是西班牙，可以从以下几个方面进行考虑：

教育水平

法国：教育水平世界公认，拥有众多世界级高校和专业，特别是在经济、管理、科学研究等领域具有明显优势。法国公立大学免费，只需支付少量注册费。

西班牙：教育水平也很高，公立大学免费或有少量注册费。西班牙在旅游、酒店管理等领域有优势。

语言

法国：法语是联合国及所有国际组织的官方语言之一，掌握法语能带来广泛的就业前景。

西班牙：西班牙语是世界上第三大语言，在南美和许多其他国家通用。

生活成本

法国：生活成本相对较高，但政府提供住房补贴和交通优惠，总费用约为6至7万元人民币/年（巴黎地区）。

西班牙：生活成本较低，气候宜人，生活环境好。

就业前景

法国：法语优势明显，就业市场广泛，特别是在国际组织和企业中。

西班牙：小语种优势明显，随着中国与西语国家的贸易往来增加，西语人才需求量大。

移民政策

法国：留学后可以申请长期居留证，政府提供一定的住房补贴。

西班牙：移民政策友好，毕业留欧更容易。

签证难度

法国：签证通过率高，但需要高考成绩达到一定标准。

西班牙：签证相对容易，但高考成绩要求也较高。

综合以上因素，如果你希望接受高质量的教育，特别是在经济、管理、科学研究等领域，并且希望有较好的就业前景，同时不介意较高的生活成本，那么法国可能是更好的选择。如果你希望生活成本较低，气候宜人，并且希望在小语种领域发展，那么西班牙可能更适合你。

建议根据个人兴趣、职业规划和经济情况，综合考虑以上因素，做出最适合自己的选择。