31岁去日本留学是完全可行的，但需要做好充分的准备和规划。以下是一些关键步骤和建议：

了解日本的教育制度

日本的大学通常要求学生年满18岁才能申请，并没有对年龄上限做出规定。

语言能力

日本留学需要一定的日语基础，这是硬性条件。建议具备日语能力测试（JLPT）N1或N2级别的证书。

高龄申请者建议多练习口语，以应对入管局的电话调查。

经济能力

需要提供银行的存款证明，证明有足够的经济实力支付学费和生活费用。

申请人的担保人最好是直系亲属，且担保人的年收入最好达到10万以上。

留学动机

准备好详细的留学理由书，说明升学目的和计划，避免显得留学动机不纯。

选择合适的学校

选择愿意接收大龄学生的语言学校，这些学校通常有丰富的经验和资源来支持大龄学生。

了解不同学校的课程设置和氛围，选择最适合自己的学校。

准备申请材料

准备好学历证明、语言能力证明、个人陈述、推荐信等材料。

留学动机书要合情合理，展现出积极的学习态度和规划。

应对特别审查

由于年龄较大，可能会受到特别审查，因此要提前准备好所有相关材料，并确保材料真实有效。

适应新环境

提前了解日本的文化、习俗和社会环境，做好适应新环境的准备。

通过以上步骤，31岁去日本留学是完全可行的。建议提前规划，选择合适的学校和课程，并准备好充分的申请材料和经济计划。如果有条件，可以咨询专业的留学机构，以获得更详细的指导和帮助。