选择合适的工具

使用一把专业的砍骨刀和一块厚实的木头砧板。

处理排骨

先沿着骨骼中间的肉剁出一个开度口。

沿着剁出来的开口，把排骨切成一条。

剁排骨

一只手抓着排骨，一只手拿着刀。

用力剁成小块，力量大一点，最好能一刀两断。

对于有关节的排骨，要顺着关节砍。

砍下去的时候，刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。

安全注意事项

切排骨时，要确保砧板稳定，避免使用塑料砧板以免损坏台面。

剁排骨时，可以用拇指和中指无名指、小指握住刀把，只留食指用来夹住刀背，以保持刀的垂直和力度集中。

通过以上步骤，你可以轻松地将排骨切成小块，以便进行后续的烹饪处理。