初中毕业后上技校可以学习的专业非常多样，主要根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些常见的专业选择：

汽车维修：

培养具备汽车构造、故障诊断、维护保养等知识和技能的技术人员，毕业生可以在汽车修理厂、4S店、汽车检测站等单位找到工作。

数控技术：

重点培养学生的数控编程、机床操作、产品质量检测等能力，毕业生可以从事数控机床的操作、维护、编程等工作，也可以在模具制造、机械加工等行业找到合适的工作岗位。

电子技术：

涉及电路分析、电子器件、通信技术等内容，毕业生可以从事电子产品设计、生产、测试、维修等工作，也可以在智能家居、物联网等领域发挥所长。

计算机应用：

涵盖计算机硬件、软件、网络等方面的知识，毕业生可以在IT公司、政府部门、教育机构等单位从事软件开发、系统维护、网络安全等工作。

烹饪技术：

培养学生烹饪技艺和餐饮管理能力，适合对烹饪有兴趣的学生。

护理专业：

适合女生学习，培养具备护理知识和技能的专业人员，毕业生可以在医院、护理机构等岗位工作。

财经与电子商务专业：

考取会计证后，可以从事会计工作，适合希望从事金融、财务相关工作的学生。

电脑维修专业：

随着电脑与互联网的普及，电脑维修技术日益成熟，毕业生可以从事电脑维修、维护等工作。

机器人应用与维护专业：

培养具备机电技术基础、工业机器人应用知识和技能的专业人才，毕业生可以在工业自动化领域找到工作。

动漫设计专业：

通过现代艺术理念和能力实践，培养学生的艺术美感、理性思维和创作鉴赏能力，毕业生可以在影视动画领域发展。

服装设计：

培养学生具备服装设计知识和技能，适合对时尚和设计感兴趣的学生。

行政管理专业：

培养学生的方案、组织、协调、控制力，适合希望从事管理工作的学生。

学前教育专业：

适合女孩学习，培养具备幼儿教育知识和技能的专业人员，毕业生可以在幼儿园、早教中心等岗位工作。

民航管理专业：

适合女孩学习，培养具备民航安全管理知识和实践能力的专业人员，毕业生可以在航空公司、机场等单位工作。

航空安检专业：

培养具备民航安全管理知识和安全检测实践能力的专业人员，毕业生可以在机场、航空公司等单位工作。

这些专业各有特点，学生在选择时应充分考虑自己的兴趣爱好、未来的职业发展方向以及就业市场的实际情况。建议学生和家长一起深入调研，选择最适合自己的专业。