在初中数学书中，“h”通常表示 小时或 高度。

小时：

在数学中，“h”经常用来表示时间单位小时（hour）。例如，在计算题中，一小时可以表示为1h。

高度：

在几何图形中，“h”用来表示图形的高。例如，在计算长方体、平行四边形和三角形的高时，都会用到“h”这个符号。

因此，初中数学书中“h”表示小时或高度。具体含义需要根据上下文来判断。