对于安徽的初中生来说，以下几个专业是相对较好选择的：

高铁专业：

随着高铁的快速发展，高铁乘务专业需求量大，就业前景广阔。

航空专业：

航空业的发展带动了航空专业的热门，包括航空乘务、机场管理等。

幼师专业：

随着我国二胎政策的开放，幼师的需求量很大，就业前景好。

护理专业：

护理专业需求稳定，就业机会多，尤其是儿科、妇产科等方向。

计算机专业：

计算机应用技术、电子商务等方向需求量大，薪资水平高。

电子商务专业：

学习电子商务基础、网络营销等课程，掌握电商平台的运营和管理技能。

汽车维修专业：

随着汽车市场的火爆，汽车维修专业人才紧缺，就业前景好。

机电专业：

机电、数控等专业需求量大，技术性强，适合男生学习。

学前教育专业：

受重视，就业率高，尤其是随着二胎政策的开放。

环境艺术设计专业：

如果对创意艺术、空间设计以及环境保护有兴趣，可以选择这个专业。

工业机器人专业：

对机械、自动化和编程等方面有兴趣的学生可以选择这个专业。

新能源汽车检测与维修：

随着新能源汽车的发展，这个行业的前景越来越广阔。

建议学生根据个人兴趣和特长，选择适合自己的专业。同时，也可以考虑一些职业学院的技术类专业，如大数据与会计、机电一体化技术、建筑工程技术等，这些专业就业面较宽，也可以报考公务员。