初中毕业选择学习技术时，可以考虑以下几种有前景的专业：

智能加工与工业机器人：

随着工业自动化的推进，智能加工与工业机器人技术需求量大，就业前景广阔。

智能网联+汽车新能源运用工程师：

汽车产业向智能网联方向发展，新能源技术的应用也日益广泛，适合动手能力强的男生。

汽修专业：

汽车行业迅速发展，汽修技术成为热门职业，市场需求大，适合男生选择。

中式烹调与西式烹调：

餐饮行业对厨师的需求持续增长，学习烹调技术可以在餐饮行业找到稳定的工作，并有提升收入的机会。

美容、美发与化妆：

随着人们生活水平的提高和审美观念的转变，美容、美发与化妆行业需求旺盛，适合注重个人形象与服务的学生。

酒店管理：

服务业的重要组成部分，学习酒店管理可以掌握运营、客户服务、市场营销等知识，为未来职业发展打下基础。

计算机科学与技术：

信息时代的重要领域，学习计算机科学、编程和互联网技术可以打开许多就业机会，如软件工程师、网站开发人员等。

新能源专业：

全球对环保和可持续发展的重视使得新能源行业快速发展，新能源技术专业人才需求量大。

城市轨道专业：

城市轨道交通的发展需要大量技术人才，学习相关技术可以成为城市轨道交通领域的专业人才。

口腔修复工艺：

随着人们对健康的重视，口腔修复工艺专业毕业生在医疗卫生领域有着广阔的就业空间。

药剂专业：

药品生产、检验和药事管理等方面需要大量专业人才，适合初中毕业生选择。

中医康复技术：

在健康理疗中有着重要地位，适合对中医康复感兴趣的学生。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业中适合自己的技术进行学习。建议在选择专业时，多了解行业动态和就业前景，以便做出更明智的选择。