山东往届初中毕业生有多种升学和职业发展的选择，具体如下：

职业学校

青岛旅游学校：提供空中乘务、酒店管理、国际邮轮乘务管理、旅游管理、旅游日语、应用韩语、会展策划与管理等专业，有3+4本科分段培养项目。

山东省机电学校、 山东省临沂卫生学校、 山东省出版技工学校、 山东省潍坊商业学校、 山东省济南商贸学校、 山东省聊城建设学校、 山东省威海艺术学校、 山东省济宁卫生学校、 山东省潍坊艺术学校、 山东省菏泽信息工程学校、 山东省日照市机电工程学校、 山东省烟台护士学校、 山东省商务技工学校、 山东省聊城贸易学校、 山东省文化艺术学校等。

技工学校

临沂电力技术学校菏泽校区等。

五年制大专

山东省日照师范学校、 山东畜牧兽医职业学院、 青岛商务学校、 济南职业学院、 滨州职业学院、 德州职业学院、 聊城职业学院、 菏泽职业学院等。

电大中专

中央广播电视中等专业学校（简称“电大中专”），提供多种专业，学习形式灵活，适合在职人员和成人学习者。

其他院校

山东力明学院、 山东惠民卫校、 山东服装职业学院、 泰山职业学院等。

建议

选择适合的学校和专业时，建议考虑以下因素：

兴趣爱好：选择自己感兴趣的专业，有助于提高学习的积极性和效果。

职业规划：考虑未来的职业发展方向，选择与之相关的专业和学校。

学历提升：如果希望未来有更好的升学机会，可以选择可以升入大专或本科的学校。

学校声誉：选择知名度和口碑较好的学校，确保接受到良好的教育。

根据以上信息，往届初中毕业生可以根据自身情况和职业规划，选择合适的学校和专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。