在郑州，适合初中生学习的技术有很多，以下是一些推荐的专业：

厨师

就业前景：厨师行业需求量大，工资高，工作稳定，且有创业机会。

专业推荐：

中餐：学习川菜等大菜系，市场需求大。

西餐：技术过硬的西餐师月薪轻松过万。

西点：学习西式糕点制作，适合喜欢优雅精致环境的学生。

汽车维修

就业前景：随着汽车行业的快速发展，汽车维修技术人才需求量大，就业前景广阔。

专业推荐：汽车检测与维修专业。

计算机应用

就业前景：信息技术和应用型人才需求量大，就业面广。

专业推荐：计算机应用、电子商务、软件开发。

机电一体化

就业前景：机电一体化技术广泛应用于各类工业领域，人才需求量大。

专业推荐：机电一体化、工业自动化、数控技术。

会计

就业前景：财经、商贸类职业学校注重技能培训，会计专业毕业生需求量大。

专业推荐：会计、市场营销、物流管理。

酒店管理

就业前景：旅游及服务行业人才需求量大，酒店管理专业毕业生有较好的就业前景。

专业推荐：酒店管理、旅游服务、烹饪技术。

护理

就业前景：护士护理专业毕业生需求量大，就业前景看好。

专业推荐：护士护理专业。

这些专业在郑州都有较好的就业前景和市场需求，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。