初中语文老师应该学习的知识和技能包括：

汉语言文学专业基础：

包括古典文学、现代文学和外国文学等内容，以及汉语拼音的学习。

语言学基础：

学习语音学、语法学、词汇学等基本理论。

文学基础：

深入了解中国古代文学、中国现代文学、中国当代文学和外国文学作品，以及文学史、文学批评和文学理论等相关知识。

写作基础：

掌握写作技能、风格、创作等技巧，了解写作史和写作理论。

语文教学法：

学习语文课程与教学论、教学策略、教学方法，以及教材研究和教学评价。

教育心理学：

了解学生心理发展特点和教育心理学原理和方法，以便更好地指导学生的学习和发展。

教育技术：

掌握多媒体教学、网络教学等现代教育技术。

教育研究方法：

学习进行教育科学研究的技能，以改进教学方法。

教师必备技能：

包括学科知识体系、教学方法、教学思维、分析思考和沟通表达等。

语文教学专属技能：

如阅读与鉴赏、表达与交流等。

其他素养：

包括普通话标准、书写技能（钢笔字、粉笔字、毛笔字）、丰富的文史知识、良好的阅读、写作和口语交际能力等。

此外，建议初中语文老师不断学习和创新，关注新的教学方法与技巧以及学生的需求，以保持教学的热情和精神活力。同时，教师还应该注重与学生建立良好的沟通和关系，根据学生的需求和反馈来调整教学方式和内容，提升教学效果和满意度。