初中毕业生选择技校的专业时，可以考虑以下几种热门且就业前景较好的专业：

电子商务专业：

结合计算机互联网技术和市场营销学，适合互联网+时代的商务活动，市场需求大，就业前景广阔。

IT专业：

包括计算机广告制作、软件技术、网络安全等，薪资和发展前景理想，入行门槛较低。

市场营销专业：

企业核心竞争力之一，平均就业率达97%左右，适合喜欢挑战和冒险的学生。

护理专业：

国际地位高、薪水丰厚，国内护理人才紧缺，适合希望从事医疗行业的学生。

航空服务专业：

适合希望从事航空服务行业的学生，就业前景好。

新能源汽车专业：

随着国家对新能源产业的扶持，发展前景广阔，适合希望投身新能源行业的学生。

数控专业：

包括数控编程与加工操作、数控设备安装与调试等，适合希望从事机械设计和制造行业的学生。

网络安全技术：

保护计算机网络和信息安全，随着互联网+时代的到来，市场需求大，薪资水平高。

教育类专业：

包括教育学、幼儿教育、特殊教育等，人才需求广泛，适合希望从事教育行业的学生。

轨道交通专业：

包括乘务员、检票员、广播员等，工作稳定，待遇好，适合希望从事轨道交通行业的学生。

汽修专业：

随着汽车产业的飞速发展，汽修人才需求量大，适合希望从事汽车行业的学生。

游戏设计与开发：

包括游戏原画、游戏3D美术、动作设计等，适合对游戏创作感兴趣的学生。

影视制作：

包括电影、电视剧、网综、动画等，薪资水平高，适合对影视行业感兴趣的学生。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣爱好和职业规划，同时考虑专业的发展前景和就业市场情况，做出明智的选择。