对于初中学历的孩子，可以考虑学习以下几方面的知识和技能：

语文和文学

提高阅读理解、写作和表达能力。

可以尝试写网络小说或参加网络写作平台，培养写作兴趣和能力。

计算机技术

学习办公软件（如Word、Excel、PowerPoint）和图像处理等基础技能。

编程语言基础（如Python）和简单的网页设计。

烹饪技术

中式和西式烹调、面点制作等，适合对美食有兴趣的学生。

汽修技术

对汽车维护和修理感兴趣的学生可以选择此技能，市场需求稳定。

美容美发

学习剪发、染发、皮肤护理等技能，适合追求时尚和美容行业的学生。

艺术设计

绘画、书法、手工制作等，培养学生的审美观和创造力。

营养学

学习营养知识和健康饮食，适合对健康饮食有兴趣的学生。

酒店管理

涉及客户服务、财务管理等，适合对酒店行业感兴趣的学生。

幼师

学习幼儿教育相关的知识和技能，适合喜欢与孩子相处和教育的学生。

理财知识

利用零碎时间学习理财，更好地保障生活，甚至可以学会如何利用家里的闲钱进行投资。

电竞行业

电竞解说、游戏策划、赛事运维、裁判、数据分析师等，适合有电竞天赋的学生。

网络开发

学习网络技术、网页设计等，适合对互联网技术感兴趣的学生。

外语学习

掌握一门外语（如英语），提高沟通能力，为将来在国际贸易、翻译等领域工作打下基础。

电子商务

学习电商运营、网络营销、客户关系管理等知识，帮助在电商领域找到工作或自己创业。

农业技术

学习植物保护、园艺、农产品加工等知识，可以在农业企业或自主创业中发挥作用。

选择学习内容时，建议考虑孩子的兴趣和未来的职业规划，选择既有兴趣又有发展潜力的方向。同时，也要注意选择正规的教育机构和培训机构，确保学习效果和就业前景。