41岁的初中男学生有多种技术可以选择，具体取决于他的兴趣和职业规划。以下是一些建议：

编程技术

优点：编程技术非常实用，可以学习Python、Java等编程语言，培养逻辑思维能力和解决问题的能力。还可以学习网页设计、手机应用开发等，提升创新能力。

适用人群：对计算机和逻辑思维能力较强的学生。

机械制作技术

优点：包括机器人制作、3D打印等，锻炼动手能力和创造力，培养对科学技术的兴趣。

适用人群：喜欢动手操作和科技创新的学生。

汽修技术

优点：随着汽车保有量的增加，汽车维修行业对专业人才的需求持续增长。学习汽修技术可以掌握汽车维修、检测和故障诊断等技能，未来有稳定的就业前景。

适用人群：对汽车技术感兴趣的学生。

计算机技术

优点：包括程序开发、网页设计、动漫设计、美工等，适合喜欢玩电脑游戏的男生，未来就业前景广阔。

适用人群：对计算机和数字技术感兴趣的学生。

美发技术

优点：通过学习美发技术，可以直接掌握实用技能，适合不想通过长时间理论学习而想快速就业的学生。

适用人群：对时尚和美发感兴趣的学生。

烹饪技术

优点：学厨师花费时间少，就业成才快，易学易懂，可以从基础刀工开始学习，逐步掌握热菜、雕刻、糖艺等技能。

适用人群：对烹饪有兴趣的学生。

新能源汽车专业

优点：随着新能源汽车的发展，该领域对技术人才的需求量大，国家也大力支持。

适用人群：对新能源技术感兴趣的学生。

焊接技术

优点：掌握焊接技术和金属材料知识，适合喜欢手工制作的男生，就业方向包括建筑、船舶和机械制造等行业。

适用人群：对焊接技术感兴趣的学生。

网络技术

优点：学习网络安全和编程，适合对互联网和网络技术感兴趣的学生，就业方向包括互联网企业和网络服务提供商。

适用人群：对网络技术感兴趣的学生。

建筑工程类专业

优点：学习建筑设计和施工管理，适合对建筑行业感兴趣的学生，未来可以在建筑设计公司或施工企业工作。

适用人群：对建筑行业感兴趣的学生。

根据以上建议，41岁的初中男学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。无论选择哪一门技术，都需要付出时间和努力，不断提升自己的技能水平，以适应未来职场的挑战。