初中化学中提到的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，它们在人体中发挥着多种重要作用：

糖类：

是人体最主要的能量来源，提供超过70%的日常能量需求。糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。

油脂：

是细胞膜和神经组织的重要成分，同时也是主要的能量来源。油脂包括动、植物油、花生、葵花子等。

蛋白质：

是细胞和组织的基本构成成分，同时也是酶、激素和抗体等重要生物活性物质的组成部分。蛋白质的来源包括蛋类、豆制品、肉类、乳制品等。

维生素：

虽然每日需求量较少，但维生素对于维持正常生理功能和健康至关重要。维生素的来源主要是水果和蔬菜。

水：

是细胞和体液的重要组成部分，维持生命所必需，具有调节体温、运输物质和促进体内化学反应等多种功能。

无机盐（矿物质）：

是维持正常生理功能和构成组织所必需的元素，如钾、钠、钙、镁、铁、锌和硒等。

这些营养素在人体中各司其职，共同维持人体的正常生命活动。合理搭配饮食，确保各种营养素的均衡摄入，对于保持身体健康至关重要。