对于初中生来说，选择合适的面粉主要取决于他们想要制作的面点类型和个人口味偏好。以下是一些建议：

全麦面粉

特点：由整颗小麦磨制而成，保留了麦麸和胚芽，富含纤维、维生素和矿物质。

适用：适合制作需要较高营养价值和口感较丰富的面点，如全麦面包、披萨等。

富强粉

特点：精制面粉，去除了麦麸和胚芽，口感细腻，但营养价值相对较低。

适用：适合制作需要细腻口感的面点，如蛋糕、饼干等。

中筋面粉

特点：介于全麦面粉和富强粉之间，适合制作各种面点。

适用：适合大多数场合，可以根据个人口味和需求进行选择，如馒头、花卷、包子、馅饼等。

石磨面粉

特点：用传统石磨加工，保留了小麦中的大部分营养物质，口感柔韧，麦香浓郁。

适用：适合制作需要高营养价值和天然口感的面点，如手工面条、馒头等。

蛋糕粉

特点：低筋面粉经过氯气处理，酸价降低，利于蛋糕的组织和结构。

适用：适合制作蛋糕、松糕、小饼干等。

建议

如果注重营养和健康，可以选择全麦面粉或石磨面粉。

如果追求细腻口感，可以选择富强粉或蛋糕粉。

如果需要制作各种面点，中筋面粉是一个比较通用的选择。

根据以上建议，初中生可以根据自己的口味和需求选择合适的面粉。例如，制作全麦面包可以选择全麦面粉，制作蛋糕可以选择蛋糕粉，制作日常馒头可以选择中筋面粉。