初中可以监考的科目包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理、政治等所有初中课程。在中考等考试中，初中教师通常会被安排作为监考员，负责监督考生并确保考试过程的公平和公正。

具体到监考员的分配，通常会有以下几种情况：

甲监考员：

由高中教师担任，作为监考组长，主要负责告知考生规则、承担责任（组长负责制），并处理考场中发生的任何事故。

乙丙监考员：

由初中和小学教师担任，主要负责分发试卷、收试卷、检查考生所带物品是否违规等具体监考工作。

主监考：

在中考等重要性考试中，主监考需要负责监督、检查考试过程，严格维护考场纪律，确保考试公正、顺利地进行。

此外，在期末考试等情况下，学校可能会邀请家长参与监考，家长在考场中不仅监督考生，还成为教育现场的参与者。

总的来说，初中教师在各类考试中都可以担任监考员，具体职责和安排会根据考试类型和规模有所不同。