初中化学中，酸的定义是 一种能够释放出氢离子（H+）的化合物。这个定义是布朗斯特德酸碱理论的基础，在这个理论中，酸是指能够给出氢离子的物质，而碱是指能够接受氢离子的物质。

酸的性质包括：

酸性：

酸溶液中的氢离子浓度高于水的浓度，这使得酸溶液具有酸性。酸性可以通过pH值来衡量，pH值越低，酸性越强。

电离：

在水溶液或熔融状态下，酸电离出的阳离子均是氢离子。简单来说，酸溶于水后会产生阴离子和阳离子，其中阳离子都是氢离子。

水合氢离子：

即使是纯水中也存在水合氢离子（H3O+），其浓度为10^-7 mol/L。这是由于质子从一个水分子跑到另一个水分子所造成的。

常见的酸包括盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）等。

建议在学习酸的定义和性质时，可以通过具体的化学式和实验现象来加深理解，例如通过测量不同酸的pH值，观察它们在水溶液中的行为等。