南京初中老师的学历要求如下：

本科及以上学历

一般要求本科及以上学历，具体学历要求可能因地区和学校而异。

对于某些特定学科或竞争激烈的地区，可能要求研究生学历。

专业背景

需要具备教育学或相关专业的学位，如中文、数学、英语等。

对于专业学科的初中教师，除了教育学或相关专业的学位外，还需要有扎实的学科知识和教学技能。

教师资格证

必须持有相应的教师资格证才能参加教师招聘。

其他条件

需要具备良好的品行和职业道德，热爱教育事业，具备教师的基本素质和教育教学能力。

对于社会考生，部分地区可能要求有3年或5年以上的教学工作经历。

综上所述，南京初中老师一般需要具备本科及以上学历，并且需要持有相应的教师资格证和具备良好的专业素养和教育教学能力。具体学历要求可能会因地区和学校而异，建议关注南京各个地区的教师招聘公告以获取最准确的信息。