初中生的饮食应该均衡且营养，以下是一些适合初中生食用的菜肴：

新鲜蔬菜

白菜、胡萝卜、西红柿等，这些蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，有助于补充营养。建议家长将蔬菜做得软烂，便于消化。

肉类

鱼肉、牛肉、鸡肉等，这些肉类含有较多的蛋白质和脂肪，适量食用能够补充身体所需的营养。但建议少吃煎炸类的肉类，以免过于油腻，造成胃肠负担。

蔬菜沙拉

选择多种颜色的蔬菜如胡萝卜、黄瓜、西红柿、菠菜，搭配低脂酸奶或沙拉酱，口感丰富，富含维生素和矿物质。

烤鸡胸肉

高蛋白、低脂肪的烤鸡胸肉为身体提供充足的蛋白质，撒上黑胡椒和盐提升美味口感。

蒸鱼

健康的蒸鱼含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，选择鲈鱼、鲫鱼等，蒸熟后加入葱姜蒜和酱油，口感鲜美。

红烧排骨

用猪排骨和酱油、糖、姜、蒜、料酒等佐料烹制，味道鲜美，适合初中生食用。

炒豆腐

炒豆腐是一道简单且营养丰富的菜肴，可以与多种食材搭配，如青菜、肉丝等。

煮鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白质的来源，可以煮成茶叶蛋、煎蛋、炒蛋等多种形式，适合初中生早餐或午餐。

酸菜鱼

用白斩鱼头、酸菜和辣椒烹制而成，酸辣鲜香，适合初中生食用。

番茄炒蛋

用鸡蛋和番茄切块炒制，清香爽口，是一道经典的家常菜。

冬瓜丸子汤

冬瓜和猪肉末制成丸子，煮成汤，清淡又滋补。

酸辣土豆丝

土豆切成细丝，炒制而成，口感爽脆，酸辣开胃。

肉末炒茄子

茄子与肉末一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

西红柿炒虾仁

西红柿与虾仁一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

这些菜肴不仅美味，而且营养均衡，适合初中生的口味和营养需求。建议家长根据孩子的口味和营养需求，选择合适的菜肴进行搭配。