初中阶段的开卷考试一般包括以下科目：

道德与法治：

道德与法治课程通常以开卷考试的形式进行，允许学生携带教科书等相关资料。

历史：

历史科目也通常以开卷考试的形式进行，学生可以携带教材和参考书来辅助答题。

地理：

地理科目在某些情况下可能会采取开卷考试的方式，尤其是在疫情影响严重时。

生物：

生物科目也可能在特定情况下进行开卷考试。

建议学生在准备开卷考试时，注重理解和应用知识，而不仅仅是记忆。同时，合理携带和使用相关资料，以提高答题效率和准确性。