初中生的早餐应该营养均衡，以满足身体发育和学习的需要。以下是一些建议：

谷类

馒头、包子、面包、大米粥、小米粥、面条汤、营养麦片、馄饨等。

蛋白质

鸡蛋、牛奶（羊奶）、豆浆、豆腐、水煮黄豆、豆瓣酱、瘦肉（火腿、酱牛肉、酱鸡肉腿）、鱼类（煎鱼蛋）。

水果和蔬菜

新鲜水果（如苹果、香蕉、橙子）、蔬菜（如胡萝卜、菠菜、西红柿）、水果沙拉。

健康脂肪

橄榄油、鱼油、坚果（如杏仁、核桃）。

其他

全麦面包、燕麦片、红薯、酸奶、奶酪。

具体早餐建议：

周一

燕麦粥 + 水果沙拉 + 煮蛋

食材：燕麦 50g、牛奶 500ml、苹果 1 个、香蕉 1 根、鸡蛋 1 个。

周二

全麦面包 + 火腿 + 生菜 + 牛奶

食材：全麦面包 2 片、火腿 2 片、生菜适量、牛奶 200ml。

周三

米饭团 + 紫菜 + 豆腐汤

食材：米饭 200g、紫菜适量、豆腐 100g、葱花、盐。

周四

煎饼果子 + 黄瓜条 + 酸奶

食材：面粉 100g、鸡蛋 1 个、黄瓜 1 根、酸奶 200ml。

周五

红薯粥 + 蒸蛋 + 水果

食材：红薯 100g、大米 50g、鸡蛋 1 个、橙子 1 个。

这些早餐组合不仅营养均衡，还能提供足够的能量和营养素，有助于初中生的身体发育和学习。建议根据个人口味和需求进行适当调整。