初中起点可以学习的专业和技能非常多样，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业方向：

技术类专业

计算机技术：学习编程语言、网页设计、软件开发等。

机电一体化：学习机械制造、电气自动化、工业机器人等。

数控专业：掌握数控机床的操作、编程和维护等技能。

汽修：学习汽车维修、保养、故障诊断等技能。

烹饪：学习中餐、西餐、烘焙等，可在餐厅、酒店工作或自主创业。

美容美发：学习发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等技术。

服务类专业

餐饮行业：如服务员、厨师或厨房帮工。

酒店管理与幼师：提供良好的服务态度和专业知识。

电子商务与直播：适合性格外向者，从事直播或电商运营。

护理专业：适合女生，工作稳定，薪资较高。

新能源专业：随着国家对新能源领域的重视，学习新能源技术有广阔前景。

艺术类专业

绘画：包括素描、水粉、国画等，可以提升审美观和创造力。

音乐：学习钢琴、古筝、长笛等乐器，可以培养音乐感和节奏感。

舞蹈：通过舞蹈训练，锻炼身体，提高艺术修养。

书法：学习书法可以提升字迹美感，培养专注力和耐心。

手工制作：如编织、陶艺、木工等，锻炼动手能力和创造力。

设计：学习UI设计、环境艺术设计、影视动漫游戏设计等，适合对设计感兴趣的女生。

其他专业

铁路专业：包括铁路客运、货运、信号、机电等方向，就业前景广阔。

航空专业：如空乘、地勤、安检等，这些专业就业前景好，待遇优厚，但需要较高的体能和形象要求。

会计专业：会计专业需求稳定，就业面广，适合对数字敏感、细心且有良好沟通能力的同学。

市场营销专业：适合对商业和市场营销感兴趣的学生，可以学习市场分析、营销策划等课程。

涉外护理专业：适合英语水平较高、希望从事国际护理工作的学生。

卫生保健专业：适合有志于在农村或社区从事初级医疗和保健工作的学生。

中西医结合临床医学专业：适合对中医和西医结合感兴趣的医学类学生。

临床医学专业：适合希望成为医生的学生，分为脱产专科和本科两种层次。

建议

选择专业时，应考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，通过参加职业培训或实习来提升技能，并通过实际工作积累经验，将有助于更好地就业。建议多了解行业动态和市场需求，选择有发展潜力的专业，为自己的未来打下坚实的基础。