初中不上学可以学习以下几种手艺：

数控技术：

适合男生，可以进入职高学习，毕业后通常从事操作人员或维修人员等岗位。

化妆及护肤美容：

适合女生，学完化妆后可以进一步学习护肤美容知识，未来可以开店，前景较好。

美甲美睫美容：

包括美甲、美睫、纹眉等项目，市场需求大，收入可观，适合女生学习。

计算机技术：

包括编程、机器人技术、3D打印技术等，适合对计算机和互联网行业感兴趣的学生。

厨师烹饪：

包括中餐、西点烘焙、西餐等，适合喜欢动手实操的学生，市场需求大，就业前景好。

汽车维修：

随着私家车数量的增加，汽车维修行业的需求也在增长，适合喜欢汽车的学生。

美容美发：

包括化妆、美发、美甲等，适合追求美丽与时尚的学生，市场需求大，就业前景好。

高铁乘务员、安检、站务员等现代服务方向：

适合喜欢服务行业的学生。

影视动漫方向：

包括原画师、模型师、特效师等，适合对影视制作感兴趣的学生。

电子商务方向：

包括电商运营、电商美工、电商主播等，适合对互联网行业感兴趣的学生。

艺术设计方向：

包括家装设计、工装设计、景观设计等，适合对设计感兴趣的学生。

选择手艺时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，选择一门适合自己的技术，并通过努力学习提升自己的技能水平，以便在未来的就业市场中占据有利位置。