初中毕业生可以选择以下专业：

护理专业：

培养具备医学、预防保健知识、护理管理、护理教学和护理科研能力的高级专门人才。主要课程包括基础护理知识、护理技术、医学基础、人体解剖生理学、病理学、药理学、内科护理学、外科护理学、儿科护理学、妇产科护理学等。

涉外护理专业：

培养具有较高英语水平，能从事涉外护理、临床护理、护理教育、护理管理、社区护理工作的国际型护理人才。主要课程包括英语、解剖学、生物学、生物化学、生理学、免疫学与病原生物学、病理学、药物学、营养与膳食、中医基础知识、基础护理学等。

卫生保健专业：

培养具有一定医学思维能力、创新能力、临床操作能力和执业水平的初中级社区医学防治结合的技能型实用人才。主要课程包括生物学、解剖学与组织胚胎学、生理学、生物化学、免疫学与病原微生物学、病理学、药理学、诊断学基础、医学心理学、中医学概论等。

中西医临床医学专业：

培养具有一定医学思维能力、创新能力、临床操作能力和执业水平的初中级社区医学防治结合的技能型实用人才。主要课程包括解剖学与组织胚胎学、生物学、中医基础、生理学、生物化学、免疫学与病原生物学、中药学、病理学、药理学、诊断学基础等。

助产专业：

培养迎接小生命到来的专业护理人才，待遇较好，职业意义高。主要课程包括助产士相关知识和技能。

口腔医学专业：

培养掌握一定的人文社科知识和相关自然科学基础、较扎实的基础医学理论和临床医学知识的专业人才。

建议选择护理专业时，可以考虑以下几点：

就业前景：护理专业就业前景广阔，尤其是在医院、社区医疗服务中心等场所。

工作性质：护理工作不仅包括临床护理，还涵盖儿科护理、老年护理、心理护理等多个方向。

教育门槛：初中毕业生可以选择卫校等中等专业学校接受护理专业的教育，教育门槛适中。

希望这些信息对你有所帮助，选择适合自己的专业，为未来的职业生涯打下坚实的基础。