初中食堂里最受欢迎的食物包括：

自选快餐：

自选快餐项目日营业额基本都在6000往上，通常由承包食堂的餐饮公司自营，其次就是关系户，普通人是拿不到的。很多餐饮公司的自选快餐占到了整个餐厅营业额的3/1，甚至是一半以上。

烤串：

中学食堂卖烤串最火。

麻辣烫、米线、酸辣粉：

这些食物在中学生中非常受欢迎，尤其是女生。

炒米饭、盖饭、焖饼、面条、包子、馒头：

这些面食类食物在男生中更受欢迎。

蛋糕、蛋挞、夹心面包、巧克力：

这些甜品在中学生中也很受欢迎，尤其是女生。

手抓饼、烤冷面：

手抓饼制作过程快，通常与烤冷面一起出售。

酱香饼：

酱香饼物美价廉，是学生喜欢的食物之一。

凉皮：

陕西凉皮在学生中颇受欢迎。

肉夹馍、里脊肉饼、里脊肉卷、煎饼果子、汉堡、油条、油饼：

这些快餐类食物制作快捷，价格低廉，口味多选，学生普遍爱吃。

饺子、混沌、面条、盖饭、炒饭、炒面：

这些食品家常，学生普遍接受，尤其是北方地区。

螺蛳粉、肠粉：

在南方地区的学校，这些粉类食物比面食类更受欢迎。

糖水：

夏天时，糖水档口也很受欢迎。

彩色馒头：

彩色馒头因其新颖性，在学生中也很受欢迎。

综合来看，自选快餐和烤串是目前初中食堂中最火的食物，其次是麻辣烫、米线、酸辣粉等小吃类食物，以及炒米饭、盖饭等面食类食物。甜品如蛋糕、蛋挞等也颇受欢迎，特别是在女生中。此外，快餐类食物如肉夹馍、煎饼果子等也是学生们的常见选择。根据地域不同，南方学生可能更偏爱粉类食物，而北方学生则可能更喜欢面食类食物。