泉州初中使用的教材版本如下：

数学 ：华师大版

物理：

沪教版

化学：

沪教版

英语：

仁爱版

道德与法治、语文、历史：

统编版

推荐教材版本

数学

华师大版：

被广泛使用，内容系统，适合大多数学生。

物理

沪教版：内容丰富，教学体系完整，符合国家教育要求，能够帮助学生全面掌握物理知识和基本技能。

化学

沪教版：同样内容丰富，适合初中化学学习。

英语

仁爱版：适合初中英语教学，内容贴近学生实际，易于理解。

道德与法治、语文、历史

统编版：国家推荐的教材版本，内容权威，适合全国范围内的中小学教育。

建议

数学：如果对数学有较高要求，可以考虑使用华师大版，其系统性和全面性更适合大多数学生。

物理和化学：沪教版的教材内容丰富，教学体系完整，是较为理想的选择。

英语：仁爱版的教材贴近学生实际，易于理解，适合初中英语教学。

道德与法治、语文、历史：统编版作为国家推荐的教材版本，内容权威，适合全国范围内的中小学教育。

这些教材版本在泉州市的初中教育中都有广泛应用，可以根据具体需求和学校的实际情况选择合适的教材版本。