初中开学中午带什么饭吃，可以考虑以下几种选择：

米饭配菜

青椒炒肉：猪肉40克，青椒60克，搭配米饭非常合适。

回锅肉：猪肉70克，豆干40克，也是米饭的好搭档。

肉沫茄子：猪肉20克，茄子100克，同样适合搭配米饭。

面食

炸酱面（米线）：面粉100克，猪肉30克，简单又美味。

番茄蛋汤：番茄20克，鸡蛋25克，可以作为面食的补充。

家常菜

荷兰豆炒木耳：荷兰豆半斤，木耳适量，油盐适量，大蒜2瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量，色香味俱全。

木耳炒鸡蛋：干木耳1把，鸡蛋3个，大葱2棵，油盐适量，简单快捷。

营养粥

大骨黄豆芽汤：黄豆芽40克，大米饭100克，营养丰富。

大骨萝卜汤：萝卜50克，大米饭100克，清淡又健康。

杂粮饭

玉米饭：大米80克，玉米糁（黄）20克，既有营养又容易消化。

水果

苹果、 香蕉、 橙子等水果，可以提供膳食纤维和维生素，是午餐后很好的补充。

酸奶或豆浆

酸奶或 豆浆可以补充钙质，有助于消化。

建议根据孩子的口味和营养需求，选择适合的菜品进行搭配。同时，也可以尝试每周制定一份食谱，既保证营养均衡，又能增加孩子的食欲。